A lasagne-ból megmaradt besamelt egy kicsi rizstejjel felöntve felmelegítettem, és nyakon öntöttem vele a roppanósra párolt brokkolit. A tetejére friss rukkola került. Esetleg még élesztőpehellyel lehet megbolondítani.
Igazi friss, piaci zöldségek gyűjtőhelye. Semmi tészta, csak a zöldség.
Belevalók rétegenként:
Tészta helyett:
1 db cukkíni
1 db padlizsán
Szejtán ragu:
kb 150 gr házi szejtán ledarálva
1 db felaprított közepes vöröshagyma
2 db zúzott fokhagyma
3 ek kókuszolaj
5 dl paradicsompüré
bazsalikom, oregánó, só, bors
Besamel:
100 gr rizsliszt
1 dl kókuszolaj
5 dl rizstej
3 dl víz
só, bors, szerecsendió
A tetejére élesztőpehely
Először a padlizsánt és a cukkínit felkarikàzom, besózom, állni hagyom.
Egy serpenyőben kókuszolajon megdinsztelem a hagymát, fokhagymát, hozzáteszem a szejtánt, átkeverem, kicsit hagyom pirulni 2-3 percig. Majd fűszerezem, hozzáöntöm a paradicsomot és szépen közepes lángon összefőzöm kb 5 perc, ha túl híg, hagyom még sűrűsödni. Az egészet félreteszem.
A sütőt bekapcsolom 180 fokra légkeverésen.
A besamelhez a kókuszolajat felhevítem közepes lángon, és folyamatos keverés mellett hozzáadom a rizslisztet. Sót, borsot, szerecsendiót teszek bele, és hagyom, hogy egyet rottyanjon.
Egy jénait, vagy egy római tálat kiolajozok, és a leitatott cukkiniket, padlizsánokat egy-egy sorban elhelyezem.
Ezután következik a ragu, és a besamel. Így folytatom a sort: cukkíni, padlizsán, ragu, besamel. Legvégén besamelt teszek a tetejére és jól megszórom élesztőpehellyel.
Betolom a sütőbe, 25-30 perc alatt készre sütöm.
Hogy reggel félálomban ne legyen gond, mit eszel! Ha dunsztod sincs, mert túl korán van, vagy csak úgy egyáltalán reggel van, ébredezel. Csak előkapod az előző este bekészített befőttesüvegedet a hűtőből.
Mit rejt a dunszt?
1 bögre zabpehely
2 ek juharszirup
2 ek kókuszpehely
1 ek chiamag
1 db banán felkarikázva
1 csésze kávé
1 dl rizstej
A hozzávalókat szépen sorban betöltöd az üvegbe, majd együtt mennek szépen a hütőbe. Reggel pedig már csak kikanalazod.
És tényleg ennyire piros! Mindent feldob, amibe belekerül. Természetesen beleértve magunkat is...
Hogy mi a titka?
3 kg friss eper
30 dkg xevia (fele/fele xilit/stevia), de ha nem elég édes az eper, tegyünk még bele
2 tk citromsav
2 tk agar-agar/tápióka liszt
Az epret csumázzuk és jól öblítsük le, hagyjuk kicsit csöpögni is egy szűrőben. Egy nagy lábosba dobáljuk bele a kisebb szemeket egyben, a nagyobbakat felezve, negyedelve. Közepes lángon kezdjük el főzni. Tegyük bele az édesítőt és hagyjuk rottyanni egyet. Ekkorra már jó sok levet eresztett. Tegyük bele a citromsavat és a növényi zselésítőt. Hagyjuk besűrűsödni, időnként kevergessük. Majd az előkészített tiszta üvegekbe színűltig kanalazzuk még forrón, kupakoljuk és feltétlenül állítsuk fejre. Mehet egy jó meleg dunsztba, paplan barlangba. Amikor már teljesen kihült, irány a kamrapolc.
Éhes is vagy, álmos is vagy, szomjas is vagy és reggel is van. Ilyen és ehhez hasonló halmozottan hátrányos helyzetben ez a legjobb megoldás.
Hozzávalók:
3 db éjszakára vagy legalább egy órára 1 dl vízbe áztatott aszalt füge
1 db karikára vágott, fagyasztott banán
3 db magozott datolya
1 tk nyers kakaópor
2 ek rizsfehérje / protein por
1 csésze frissen főzött eszpresszó
1 dl rizstej / zabtej
Turmixgépben pépesítjük a banánt (ha nagyon fagyott, 10-15 percig hagyjuk olvadozni), a fügét az áztatóvizével együtt és a datolyákat. Majd jöhet bele a többi összetevő szép sorjában. Ha túl sűrű tegyünk még hozzá rizstejet.